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前陣子買了一大包好市多的蔓越莓乾
可以做好多種變化的西點
大部分我都拿來做手工餅乾
蔓越莓對女性來講是很好的水果
我覺得烘烤過的蔓越莓更好吃，變得比較Q
昨天在網路上看到一本書裡教的蔓越莓點心
作法和材料都很簡單
烤起來的口感是酥酥又脆脆
材料：
低筋麵粉200g、無鹽奶油80g、全蛋1個、細砂糖50g
鹽4/1小匙、蔓越莓乾60g
作法：
1.先將蔓越莓乾泡水十分鐘後再擰乾備用。
2.奶油室溫軟化加入細砂糖攪拌，攪拌至奶油顏色變淡，黏稠濃滑狀即可。
3.分次加入打散的蛋液，攪拌至奶油和蛋液完全融合。
4.加入過篩好的低筋麵粉和蔓越莓乾。
5.用手輕抓拌至無乾粉，再拌成麵糰狀。
6.放入塑膠袋中捍成麵片後，再放入冷凍庫1小時。
7.一小時後取出切成長條狀，烤箱預熱200度烘烤15分鐘即可。
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