小山手作工房

snowball就是在球狀餅乾上裹上厚厚的糖粉

看起來就像雪球一樣

這也是為了消耗蛋白做的

結果也只用了一個蛋白而已

而且我好像加太多蛋白有點太濕

烤好後一點都不像球狀，變得扁扁的

這是從Sweet  Garden 的佈落格看到的配方

carol 的佈落格中也有教雪球的作法和配方

只是看個人要加什麼料都行

我和嫻嫻都喜歡抹茶的香味

裹上糖粉後本以為會很甜

結果不會很甜還有一股抹茶的清香

只是也不宜多吃，因為也加了不少奶油

所以一整個酥......

如果下次再做能用圓一點、乾一點

烤起來一定很可愛.....

抹茶 snowball (來自Sweet Gaeden)

材料：（約60個）

低筋麵粉110g、抹茶粉10g、杏仁粉30g、無鹽奶油100g、

砂糖40g、蛋白1個、糖粉適量

作法：

1.軟化奶油加砂糖打至白色狀態。

2.蛋白打散分二次加入拌勻。

3.杏仁粉加入攪拌，拌好後加入已過篩的低筋麵粉、抹茶粉

用橡皮刮刀拌至無粉狀態。

4.麵糊用保鮮膜蓋住放入冷藏一小時。

5.取出後，手沾高筋麵粉搓成小圓球，再放入烤箱170度烘烤25分鐘。

6.烤好的雪球放入裝有糖粉的塑膠袋中沾上糖粉。

7.再將沾有糖粉的雪球排好再撒上一次糖粉就可以吃了。

http://blog.udn.com/sweetgarden2010/3998777