小山手作工房

這是回到金門後做的第一個戚風蛋糕

想到冰箱裡還有一罐韓國柚子茶

所以今天來做個柚香戚風蛋糕

上網找了食譜，在花神秘館裡找到食譜

加了柚子醬的戚風蛋糕真的很香

尤其是烘烤時傳來的香味

烤好後切開還有QQ的柚子皮

嫻嫻直呼好吃....但要克制

太久沒做戚風，今天打蛋白部份差點失敗

好險最後還是成功了

待涼後馬上切，不用一下子全吃光

大家真是捧場

材料：（8吋中空模）

蛋黃：6個

蛋白：6個

柳橙汁：80g

柚子醬：35g

沙拉油：75g

低筋麵粉：110g

細砂糖：70g（分成20g和50g）

鹽：1g

檸檬汁：7.5cc

作法：

1.將蛋黃+鹽+細砂糖20g攪拌均勻。

2.再加入柳橙汁、柚子醬拌均，再加入沙拉油拌均勻。

3.再把粉類過篩後加入麵糊中拌均，成為蛋黃糊。

4.將蛋白打至起泡後加入檸檬汁，之後再加入一半的細砂糖，打至細緻後再把另一半的細砂糖加入。

5.把蛋白糊打至挺立後，挖三分之一到蛋黃糊裡拌均後，再取一半蛋白糊加入拌均。

6.最後把拌好的部分全部倒到剩下的蛋白糊中拌均勻。

7.烤箱預熱170度，烘烤45-50分鐘，烤好後取出倒扣放涼。

這是剛出爐未倒扣時的樣子

像不像盛開的花朵