小山手作工房

之前天氣很冷，我家的阿強兄說：好想吃紅豆湯圓哦....

他親愛的老婆就趕緊上網找食譜

看如何拿把紅豆煮的又綿又不會開花

後來找上了小熊小姐的完美紅豆煮法

真的是很完美，再搭配上carol的湯圓作法

二樣搭配起來真是好吃，而且湯圓熱了第二次還是很Q

以前都不會煮紅豆，總是煮過熟到遍地開花

現在終於會煮紅豆了，下次就可以再煮來吃

尤其是我們那個阿強兄超愛喝紅豆湯的.....

完美紅豆煮法：（參考小熊小姐的)

（1）紅豆2：水5的比例放進鍋裡。

（2）先煮開，然後關火，蓋子蓋好，整個悶泡二十分鐘。

（3）二十分鐘後，再開火煮開後，立刻轉為小火，煮三十分鐘後，再關火悶十分鐘。

（4）打開蓋子看豆子保持完整形狀，肚子還沒開。

（5）此時如果水太少可以再加一些，但不要加太多。

（6）這時再開火煮開後，再加入所需要的砂糖。

（7）放進砂糖後煮開，這時豆子都有點裂開而不是開花哦，就完成了。

QQ湯圓作法：（參考carol的）約6人份

糯米粉120g、冷水90g

作法：
（1）將液體加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個團狀。
（2）從揉好的糯米團中捏出1/5塊小糯米團壓扁。
（3）煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"。
（4）煮熟的”粿粹”撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團 。              　      　　　　　　　    (揉合時可以適量加一些乾糯米粉)
（5）搓揉均勻的小糯米團搓成長條，再依照自己的喜好大小捏成一小團一小團。
（6）小糯米團在雙手間搓圓即可。
（7）吃之前煮一鍋熱水，將要吃的份量先煮熟撈起。