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第一次培養酵母真的挺好玩的
花費不少時間來培養
我是參考carol 家的葡萄酵母培養法
葡萄乾是最容易取得的
而且比較不易失敗
我從11/19用葡萄乾開始培養
直到11/29取出葡萄乾開始加麵粉、黃砂糖、冷水
養了大概三天後倒出一半做了這鄉村麵包
烤出來時有股特殊香氣
麵包組織很柔軟
大致上還OK~~
有興趣的人可以參考carol的作法
carol 記錄的很詳細
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- Dec 02 Fri 2011 11:42
鄉村麵包 --- 天然酵母
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