小山手作工房

Biscotti 是最適合搭配咖啡享用

屬於硬脆的，可沾著咖啡吃

我做的是有加入咖啡粉的口味

可以做成原味也很讚

而且油的成份較少吃起來比較沒有負擔

本來不愛吃核桃、蔓越莓乾的嫻嫻

加在這餅乾裡她也覺得好吃

很感謝淇淇提供這麼好吃的咖啡點心

淇淇最近也出了一本烘焙書

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010472991

不僅人長的可愛，甜點也做的很讚哦...

義式核桃咖啡脆餅Biscotti（來自淇淇甜蜜廚房）

材料：

無鹽奶油40g、糖粉130g、蛋2個、低筋麵粉250g、即溶咖啡粉20g、

碎核桃150g、蔓越莓乾2大匙

作法：

1.核桃先以130度烘烤10分鐘放涼。

2.奶油+糖粉打至滑順，蛋分三次加入拌均勻。

3.再放入碎核桃、蔓越莓乾、咖啡粉拌均勻。

4.麵粉過篩分三次以切拌方式混入，避免搓揉以防出筋，整型成長方形麵糰。

5.放入烤箱以170度烤15分鐘至表面脆硬，取出待稍涼。

6.用刀將麵糰切約1-1.5cm寬的片狀，排回烤盤上，再以150度低溫烘烤50分鐘左右

至脆硬。（烤箱跳起後再悶10分鐘會更酥脆，涼了以後也會變硬）