小山手作工房

一星期沒有烘焙了

今天選擇做蛋糕比較簡單點，也比較快速

看到花神秘館的佈落格裡有個很特別的蛋糕名

於是就選這項來做，也方便拿著吃的蛋糕

這款蛋糕上有撒上椰子粉，挺特別的

口感有點像檸檬蛋糕裡的蛋糕

我在二端各沾上牛奶巧克力

小朋友很高興，因為可以吃巧克力....

在做法上並不難，但沾巧克力時我就用不好了

有點手忙腳亂，後來勉強完成

材料：（參考花神秘館的作法）

1.蛋黃3顆   細砂糖34g    沙拉油34g   鮮奶25g

2.蛋白4顆   細砂糖67g

３.低筋麵粉110g   玉米粉25g     鹽1g

4.椰子粉

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表面裝飾材料

　巧克力磚適量

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中間夾餡材料

果醬適量

做法：

1.蛋黃、蛋白小心分開，蛋白先放冷凍庫冰凍至邊緣結冰的程度。

2.將蛋黃和細砂糖打至糖散，再加入沙拉油拌勻。

3.加入鮮奶攪拌均勻。

4.從冷凍庫取出蛋白，先用高速將蛋白打成粗泡沫狀，再將細砂糖分3次

加入(於第2次加入時改成中速)，打至硬性發泡。

5.挖取1/3打發蛋白至蛋黃糊中輕拌勻，再倒入剩餘2/3打發的蛋白中，

改用括刀從下往上動作大而輕攪拌均勻。

6.再將粉類過篩分2次加入拌勻，至麵糊成光滑狀。

7.裝入擠花袋中，擠成橢圓形至舖有烤焙紙的烤盤中(一盤約12個共2盤)，

並灑上椰子粉，即可入爐烤焙。

8.烤箱以上火250度/下火100度，先預熱10分鐘，再烤約8分鐘至表面著色。

9.烤焙完成，取出待涼，抹上果醬將兩片夾起來。

10.將巧克力磚隔水加熱融化，將夾餡蛋糕兩邊各沾裹巧克力醬放至烤焙紙上即成。