小山手作工房

口感超讚的蘋果乾

過年期間大家送禮都愛送蘋果

但我家的小孩好像都不愛吃蘋果

一大堆蘋果沒人吃正很傷腦筋

所以上網找食譜

很幸運的看到Juling 的佈落格有教到做蘋果乾

做好的蘋果乾可以儲存一段時間

於是終於可以把家裡的蘋果慢慢清空

今天試做真的是超好吃

加入餅乾內一定更讚

但必須完全放涼才能加入.....

材料：（以下為Juling的食譜）

蘋果丁：600g、  無鹽奶油：15g、細砂糖： 50g

作法：

1.  蘋果去皮去核切小丁，不要大於1cm立方體,太大不容易烤乾。

2. 奶油放入炒鍋加熱溶化，加入蘋果丁、糖拌炒均勻,加熱後蘋果丁會開始出水，剛開始稍為攪拌，等水份漸漸變少時就要不停的攪拌，以免沾鍋，水份收乾了就熄火。

3.蘋果丁倒入烤盤裏，儘量舖平不要重疊，放入烤箱中烤乾水份(用180度c烤大約30分鐘，蘋果炒好的乾度會影響烤的時間，平常我烤15分後，會先拿出來攪動一下，再放回去烤，因為外圍的蘋果會先乾，翻動是避免外圍的焦掉及讓中間部分容易乾)，取出攪動一下放涼。