小山手作工房

今天做的是野菜果乾燕麥餅

這是參考Cecillia的食譜，她是用小松菜

但我買不到小松菜，所以改用菠菜

這作法不難，比較營養均衡的感覺

日本目前都很注重營養均衡

所以市面上也有很多在賣這種餅乾

因為爸爸不能吃太甜

每次我們烤巧克力豆餅乾時很香

他都快忍不住，但想到那太甜就放棄

還是年輕有本錢，但我都少糖了

這野菜果乾燕麥餅全部糖類我就只用了二大匙的蜂蜜

蔓越莓乾本身就已有甜味

因此這樣的甜度是剛好的

野菜果乾燕麥餅（14片）

材料：低筋麵粉200g、泡打粉1/2茶匙、奶粉1茶匙

菠菜4株、無鹽奶油80g、蛋1個

蜂蜜2大匙、燕麥片加杏仁粒1杯、蔓越莓20g

作法：

1.先把菠菜洗淨以600w微波1分30秒，取出後馬上沖冷水，將水份擠乾後切碎備用。

2.再將菠菜加入已室溫融化的奶油裡拌勻。

3.再加入蛋、蜂蜜拌勻。

4.低筋麵粉+奶粉+泡打粉過篩後分數次慢慢加入拌勻。

5.再倒入燕麥片、杏仁粒、蔓越莓混合均勻。

6.再以每個35g 搓成圓球後，排列在烤盤上用手指輕壓平。

7.以180 度烘烤 20分鐘，至金黃色即可。(因有加入蔬菜要儘早食用完畢，以免變質)