小山手作工房

成功了~~~~~

今晚這個是目前我做的最好看的一次....

一整個興奮，哈~~~~

下午做牛奶棒還剩一個雞蛋，想說不要浪費，來做條土司

於是把配方改了一下：

湯種雞蛋土司(12兩1條)

高筋麵粉：210g

湯種預拌粉：40g

細砂糖：40g

速發酵母：3g

鹽：2g

無鹽奶油：20g

奶油乳酪：20g

牛奶加雞蛋：157g

麵糰共打了40分鐘，後來一直發酵不起來，我想可能失敗了

後來一直等，等到最後受不了了，我直接送進微波爐裡面放了一杯熱水

讓它在裡面發酵，真的等了非常久，終於有大一點點

我就把它捍成三球，放入土司模中

再次放入微波爐裡發酵，直到晚上八點左右才發酵到快滿

後來想說來做不帶蓋的好了，塗上蛋液，以180度烘烤35分鐘

過了20分鐘下樓查看，哇~~~三個峰明顯長高了

還傳來陣陣的香味，是之前烤的土司所沒有的麵包香

拿到樓上，打開房門，老公哇了好大一聲，哈~~~~

後來烤好後撕開裡面一看，哇哩咧....一絲絲的，一整個軟綿，外皮酥脆

太讚了，老公說這次做的口感和外觀終於比較像外面賣的

我到現在還搞不清楚到底是配方的問題，還是......

下次不知還能不能烤出這樣的土司.......