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成功了~~~~~
今晚這個是目前我做的最好看的一次....
一整個興奮,哈~~~~
下午做牛奶棒還剩一個雞蛋,想說不要浪費,來做條土司
於是把配方改了一下:
湯種雞蛋土司(12兩1條)
高筋麵粉:210g
湯種預拌粉:40g
細砂糖:40g
速發酵母:3g
鹽:2g
無鹽奶油:20g
奶油乳酪:20g
牛奶加雞蛋:157g
麵糰共打了40分鐘,後來一直發酵不起來,我想可能失敗了
後來一直等,等到最後受不了了,我直接送進微波爐裡面放了一杯熱水
讓它在裡面發酵,真的等了非常久,終於有大一點點
我就把它捍成三球,放入土司模中
再次放入微波爐裡發酵,直到晚上八點左右才發酵到快滿
後來想說來做不帶蓋的好了,塗上蛋液,以180度烘烤35分鐘
過了20分鐘下樓查看,哇~~~三個峰明顯長高了
還傳來陣陣的香味,是之前烤的土司所沒有的麵包香
拿到樓上,打開房門,老公哇了好大一聲,哈~~~~
後來烤好後撕開裡面一看,哇哩咧....一絲絲的,一整個軟綿,外皮酥脆
太讚了,老公說這次做的口感和外觀終於比較像外面賣的
我到現在還搞不清楚到底是配方的問題,還是......
下次不知還能不能烤出這樣的土司.......
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