close
我很喜歡長條型的麵包
像很Q很硬的法國麵包也是我的最愛
這陣子很喜歡吃這種起司麵包棍
外面撒滿了帕馬森起司粉
這次使用了統一麥典QQ麵粉
加上少許的統一麥典全麥麵粉
中秋節吃膩了甜食，來點鹹的覺得特別好吃
這麵包棍吃起來QQ的很有彈性
而且不會覺得太乾，恰到好處
麵糰裡加了義式香料和帕馬森起司粉、香蒜粒
所以吃起來特別香....
義式長條麵包棍
材料：
統一麥典QQ麵粉170 g、統一麥典全麥麵粉30g、細砂糖18g、鹽3g、
速發酵母4g、橄欖油20g、水125g、義式香料1小匙、紅辣椒粉少許、
香蒜粒1/2小匙、帕馬森起司粉1小匙
作法：
1.把麵粉過篩加入細砂糖、鹽、酵母、和所有香料拌均勻。
2.再將橄欖油和水倒入攪拌均勻，揉至麵糰光滑。
3.放至室溫下30分鐘直到麵糰膨脹至二倍大。
4.再取出把空氣揉壓出來，靜置20分鐘後，捍成一片厚約1.5cm。
5.用刮刀切成寬約1cm條狀，搓揉成長條，排列整齊。
6.在麵糰上刷上蛋液後再撒上帕馬森起司粉，以190度烤15分鐘即可。
全站熱搜
留言列表
