close
昨晚把最後三顆檸檬處理掉了
這些檸檬是月初買來做乳酪蛋糕用的
但一次大概只用一顆
想說放久點水份會比較多
放著放著就忘了，慢慢的檸檬從綠色變成黃色
檸檬皮變得更加細緻
昨晚乾脆拿來做成檸檬蛋乳醬
可以拿來抹司康、土司、各種麵包都可以
做法也不會很難，只要火候控制好就OK....
材料：
檸檬3顆、無鹽奶油90g、蛋2顆、細砂糖250g
作法：
1.把蛋打散後用濾網過濾一下，去除雜質。
2.加入細砂糖於蛋液中攪拌，並用小火隔水加熱至糖溶解。
3.再加入檸檬皮屑、檸檬汁（要過濾籽）、無鹽奶油，用小火隔水加熱並不斷的攪拌至濃稠。
4.約20分鐘就會慢慢變濃稠，放涼後會變得更加透明、濃稠，再放入冰箱冷藏即可。
全站熱搜
留言列表
