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第一次做羊羹，選擇用地瓜來試試
參考了果味山的小湯匙的配方
直到最後入模後，我才想起我忘了過篩
所以整個羊羹比較粗糙
口感上沒有那麼綿密
因為地瓜本身就有甜味
因此我只加了少許的糖和鹽
忘了過篩的羊羹吃起來很像冷藏結塊的地瓜泥
多了很多的纖維質在裡面
順便促進消化....
這一塊塊的地瓜羊羹看起來很像手工香皂
下次再做時我一定會記得過篩...
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- Aug 16 Tue 2011 19:49
地瓜羊羹
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