close
想把前天做的剩餘湯種用完
決定再次挑戰土司
這次選擇做黑糖口味
因為之前也有做過，整個麵包體很柔軟
在第一次發酵完畢後
決定這次來改一下土司的造型
分割成三球，捲起來後再對切
把六個麵包捲整齊排入等最後發酵
烤好後果然很柔軟
變成六個可愛的小捲捲
用手撥開就可以食用很方便
不過這土司在發酵時真的讓我等很久
做好後都晚上七點半了......
好險口感還不錯
湯種黑糖土司 (12兩土司模一個)
材料：
高筋麵粉310g、湯種100g、鮮奶110g、奶粉10g、鹽3g
速發酵母5g、無鹽奶油30g、黑糖60g
湯種做法：高筋麵粉50g+水250g ，煮至65度離火放涼。
烘烤溫度170度烤35分鐘。
全站熱搜
留言列表
