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冬天我喜歡做這種大餅乾配咖啡吃
裡面的成份以燕麥片為主
加上酸甜的蔓越莓乾很搭
至於堅果一般我都會用杏仁或核桃
但這陣子我比較愛杏仁
所以加上切碎的杏仁粒
我自己做的是把這餅乾壓的較薄
所以變得較硬脆點
這種餅乾挺耐放的，吃一片就有飽足感
可是小朋友好像不太愛
因為我有加了肉桂粉，不加肉桂粉又少了一味
蔓越莓堅果餅
材料：（12片，此材料和作法參考phoebe）
無鹽奶油57g、細砂糖10g、二砂糖20g
全蛋1個、楓糖50g
大燕麥片70g、蔓越莓乾70g、杏仁粒70g
小蘇打粉1/4t、鹽1/4t、肉桂粉1t、香草精1t
低筋麵粉55g、全麥麵粉50g
作法：
1.奶油+細砂糖+二砂糖打至泛白後，再加入全蛋、楓糖攪拌均勻。
2.再把蔓越莓乾、大燕麥片、烤過切碎的杏仁加入作法(1)中，稍微拌勻後再加入已過篩的粉類拌勻。
3.烤箱預熱180度，挖一球後稍壓扁至直徑大約8cm大，烘烤20分鐘放涼後即可。
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