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終於找到我要的奶酥口感了
這款奶酥比之前的還要硬些
這種口感我們都比較喜歡
而且不易掉屑屑
之前做的果醬奶酥是屬於非常酥的口感
果醬奶酥裡加的是蛋黃，所以很酥
這個配方也是在Sweet Garden的部落格裡找到的
裡面加的是蛋白而不是蛋黃
我比較喜歡硬式奶酥，主要吃起來比較香脆
也不易掉餅屑，真的很讚哦....
香濃奶酥
材料：
無鹽奶油100g、糖粉45g、香草精1/2小匙、蛋白15g、低筋麵粉115g
作法：
1.無鹽奶油+糖粉+香草精打至呈白色狀。
2.蛋白分三次加入拌勻。
3.加入已過篩的麵粉，用橡皮刮刀攪拌至無粉氣。
4.裝入擠花袋，擠出麵糰排列整齊。
5.放入已預熱180度烤箱，烘烤10-12分鐘即可取出放涼。
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