小山手作工房

爸媽去旅行還沒回來

所以這二天我們都吃非正餐

隨便煮、隨便吃，愛吃什麼就吃什麼

老公和嫻嫻都愛吃糯米類的

珍珠丸子是前陣子就說要做給他吃的

可是一直拖到這二天才來做

其實材料和作法並不難，只是懶得去準備

昨天去市場買了些絞肉

剛好其他材料家裡都有，就做珍珠丸子吧~~~

自從學校畢業後我再也沒吃過了

剛好可以回味一下

在作法和配方的部分，我是參考 carol 的

只要想找的料理她那兒幾乎都有

不然就上網找，很多人都有寫網誌的習慣

而且都會加以說明作法和材料

carol 這配方真的不錯吃

但我沒有加蝦米，老公不喜歡蝦米的腥味

沒加蝦米還是一樣好吃

小小一個剛好一口...

晚餐要吃什麼呢  ?? 思考中.....

珍珠丸子 ( 來自carol 配方和作法)

絞肉餡材料:
絞肉400g,新鮮蝦仁適量,青蔥,蝦米1小把,薑2-3片,荸薺7-8粒,
新鮮香菇3-4朵,,雞蛋1顆

調味料:
醬油,鹽,麻油,米酒,白胡椒粉,太白粉2茶匙

丸子外層沾料:
糯米1杯(長糯米圓糯米都可以)

1.糯米先浸泡冷水1個小時

步驟:
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥
2.青蔥切末,香菇,荸薺切末,蝦米,薑切末
3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可

4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓
5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒
6.利用外層較老的白菜葉去掉硬梗後用熱水稍微燙軟,鋪在蒸籠底部
7.處理好的丸子間隔整齊放在白菜葉上
8.用大火蒸12分鐘即可