小山手作工房

這幾天嘗試著做中式點心看看

終於把剩下的芋頭全數用完

如果再放下去，芋頭水份流失就會太乾了

剛好看到 TPC 的食譜裡有教到芋粿巧

用的芋頭量不多，就把剩餘的芋頭做完

在台北買炸雞時都會挑個一塊芋粿巧一起炸

酥酥脆脆帶點芋頭香還不錯吃

老公喜歡這一味，其實有點像媽媽新年做的芋頭年糕

只是我用的不是現磨的糯米和在來米

我是直接買現成的粉來做

但糯米類的東西還是不要常吃，也不宜吃太多

因為這二天吃太多糯米類的有點消化不良

所以偶爾吃吃還可以....

芋粿巧 (來自 TPC 復活日記)

材料：（10個）

油蔥酥30g、蝦米30g(泡軟切碎）、芋頭丁150g、在來米粉130g、

糯米粉200g、水270g

調味料：醬油8g、鹽2g、味精2g、胡椒粉1/2小匙、五香粉1小匙、糖20g

作法：

1.起油鍋炒油蔥酥、蝦米、芋頭丁炒至香，加入調味料炒勻，待涼。

2.在來米粉＋糯米粉＋水拌勻。

3.將已放涼的（1）加入（2）中搓揉均勻，分割每個75-80g，搓圓、壓扁、

整形成彎月形，放在防沾烤紙上，中火蒸20分鐘至熟即可。