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很久沒做這種小麵包了
因為之前買的速發酵母粉發不起來了
可是還沒過食用期限
可能是常開啟接觸到空氣，所以就失效了
前天跟烘焙木作坊買了新的酵母粉
請他幫我分成三包用真空包裝
這樣保存起來應該會好很多
不會一次接觸空氣太久
今天試用了新酵母果然差很大
在製作過程我不小心少加了一茶匙酵母
但多加了一點點的麥芽精
這種天氣還是很快的就發酵至二倍大
淡淡的義大利香草是我喜歡的味道
因為加了湯種，所以麵包比較柔軟
這是參考郁芬老師的65度C湯種麵包
沒想到今天小糾弟也愛這麵包
他竟也吃了二個，他也愛上這義式香草味
本來還怕他會嫌有菜菜
發現原來他愛的菜都是屬於香草類
真是怪小孩.....
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