小山手作工房

今天用了咖啡粉與核桃來搭配

加上了奶油奶酪後，蛋糕口感更綿密

前天買了一罐雀巢咖啡粉

其實我不愛喝無糖咖啡

我都是喝三合一咖啡

最愛好市多的南洋白咖啡

我愛它的包裝很可愛是紫色底，有小貓、小象等等

一包的份量也不少，大約有30g，奶味比較重

而這罐咖啡粉買來是為了方便我做咖啡點心用

用來做戚風蛋糕真的是好吃

香味也很夠，我加了二大匙無糖咖啡粉

烘烤時傳來濃濃的咖啡香

不知道的還以為在煮咖啡

下次改用咖啡粉來做餅乾應該也很讚...

　咖啡核桃戚風蛋糕　（八吋中空模+二個小烘焙杯）

材料：

A： 牛奶70g、咖啡粉2大匙、無鹽奶油30g、奶油乳酪50g、鹽1/4t

低筋麵粉80g、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖100g、檸檬汁1t

碎核桃50g（先烘烤過）

作法：

1.先把牛奶和咖啡粉調在一起，再與A材料全部一起用小火煮到奶油和奶油乳酪融化後離火。

2.加入低筋麵粉拌勻，再放入蛋黃拌勻。

3.蛋白加細砂糖、檸檬汁打至挺立為蛋白霜。

4.將蛋白霜拌入蛋黃麵糊混合拌勻，再加入2/3的碎核桃拌勻。

5.倒入中空模中，最後把1/3的碎核桃撒在上方。

6.烤箱預熱至170度烘烤50分鐘即可。