小山手作工房

上星期買來做地瓜球的地瓜還剩很多

這些地瓜顏色美麗又香甜

可以做成各式甜品

茶巾地瓜燒也是參考carol的作法

好吃又簡單製作

而且烤成金黃色更香.....

茶巾地瓜燒 (參考carol 作法和配方)

材料：

地瓜240g、無鹽奶油8g、細砂糖15g、動物性鮮奶油8g、
蛋黃1個(保留一半最後刷表面)、帕梅善起士粉1/4大匙
(糖量可以視地瓜本身甜度增減)


1.地瓜削皮切塊放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟至竹籤或筷子可以輕
   易插入的程度(約12分鐘)。

2.將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水倒掉(很重要，避免太濕)。

3.將地瓜肉用用叉子壓成泥狀。
   (若地瓜泥太濕，可以酌量加一些低筋麵粉讓地瓜泥成團，糖就稍微再
     增加一些)

4.將所有材料加入攪拌均勻即可。

5.保鮮膜攤開抹一層沙拉油，一大匙調好的地瓜泥放入，將保鮮膜
   包起扭緊，放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒了。
   (每包一個都要再刷上一層油)

6.將整形好的地瓜放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，灑上些許白芝麻。

7.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘至表面金黃即可。