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好久沒吃自己做的早餐麵包了
昨天一早送小朋友上學回到家後
馬上動手做了一些
放入我專屬的保麗龍箱裡發酵
很快就完成了
其實烤麵包是最快的
只要短短的二十分鐘就完成
只是過程中的發酵是最花時間的
這次用了黑麥芽風味的預拌粉來做
但為了柔軟的口感，我加入了湯種
歐式麵包都是屬於很紮實的
加入湯種後變得很柔軟
在上方撒上的穀麥，烤出來後也很香
跟之前做的全麥麵包完全不一樣
香氣也很特別.....
黑麥芽歐式麵包 ( 40g x 11個 )
材料 :
A：高筋麵粉155g、低筋麵粉60g、黑麥芽風味預拌粉70g
速發酵母2t、細砂糖25g、鹽6g、奶粉15g
B：全蛋60g、水70g、湯種78g
C：無鹽奶油45g
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