小山手作工房

這些海苔煎餅和蔓越莓煎餅也是用電熱式蛋捲機做的

在材料上這次搭配了我自製優格

而這次用的麵粉全用中筋麵粉

糖分也減少許多，所以只有淡淡的甜

這配方用的奶油量較少比較健康

雖然也是香香脆脆的

但我總覺得少一味，可能是我較愛奶油味

加了蔓越莓進去壓烤後

蔓越莓變得太硬了，所以我覺得不太合適

下次我應該就不會再加了

總之，還不錯吃

但我還是愛幸子的配方，所以就PO她的配方和作法

有時間再來試做別款.....

材料：(51個)(幸子配方)

無鹽奶油100g   砂糖130g   蛋2個(室溫)   中筋麵粉200g   低筋麵粉180g  奶粉20g  醬油2大匙  

 熟黑芝麻25g    熟白芝麻25g

作法：
1. 奶油加糖打勻，再加蛋打到完全融合。
2. 麵粉過篩加入，加醬油，一起拌勻後，加入黑芝麻、白芝麻稍微揉至均勻麵糰，冷藏30分鐘。
3. 把麵糰用小號冰淇淋勺取餅乾量，每球大約15g，。
4. 放在蛋捲模中，輕壓一下(一球麵糰會變成一小圓片)表面灑上少許海苔粉。
5. 也可以再加一些黑芝麻(要壓入麵糊中，烘好之後，才不易掉落)，蛋捲模合蓋壓到大約0.5公分厚。
6. 烤約多久幸子也不知道，反正就上色呈棕色即可，聞到餅乾香氣。